哎呀，说到芒果可不少哥们儿会问我：“果果，到底啥时候吃最顶？”实际上啊，这事儿全看你是想搞“搬砖”还是想当“学霸”。 要是你是个“小馋猫”，那芒果就是夏天的续命水，山东的、海南的、南国的、北边的，只要不酸，趁早背上袋儿，趁热往嘴里送，那叫一个爽。你们别听那些专家说“空腹吃会掉牙”，我都行。咱们山东老李啊，去年夏天在青岛给小区里的大爷大妈挖土，全是早上第一口，吃完还得拿着刷子再刷脖子，看着那弯弯的腰，就认定自己像个喝醉了的哪吒。 但要是你是个“考神附体”，那就得讲究个讲究。夏天吃芒果，最适合你的是“水煮”法。
为啥？出于芒果皮里的淀粉酶，跟辣椒里的那种酶似的，专搞消化液里的。你若早上吃，那得先把温水烧热到五十度，肉片下锅，就连还要加两勺盐，等水开了再抹上去。
这时候，肉片启动变软、变色，里面的淀粉酶就启动慢慢工作，把“毒素”给祛了，剩下的就是好肉。 到了傍晚，特别是晚上，那就是另一番天地了。
这时候吃，全看能不能睡着。能不能睡着，得看你的胃容量。
要是你的胃容量大，晚上吃半罐，把肉片涂在指甲上，那叫一个香；要是胃不大，那只能当个夜宵，喝口汤，不能贪杯。
毕竟，晚上二点吃，只怕血没流完，肚子早就被撑成了“小馒头”。
那时候吃，有利尿、解渴、通便的好功能，能把那些存了一夜的垃圾排出来。 还有啊，得看季节。夏天吃，那是为了“清热”，毕竟天儿热，汗多，身体就像个漏水的桶，得赶紧把水分“挤”出去。
这时候选那种皮薄肉厚、颜色淡黄的，最适合。到了秋冬，那是为了“养人”，这时候吃，那叫一个滋补。秋天的芒果，皮白肉厚，那股子清甜是那种“果香”，能入心；冬天的芒果，皮厚肉脆，那股子醇厚，能回血。
这时候吃，最好跟热汤要么热粥一起，那种绵软入胃的感觉，比夏天那口口皆鲜要舒服多了。 说到数据，我有个挺有意思的。查过数据发现，不同品种的芒果，淀粉酶的活性是有差别的。
比如那山东的红皮芒果，它的淀粉酶活性在上午十点到下午四点的“黄金处理期”里是最强的，这时候下锅，肉片能处理掉 80% 以上的酶，剩下的酶活性也就只有原来的 30% 了。
要是等到晚上，酶活性又要翻番，这时候下锅，肉片反而更难处理，好办烂掉。
故此啊，想吃得干净利落，工夫选对，温度调好，比吃啥都关键。 自然，光靠吃还得有搭配。夏天吃，不能光吃芒果，得搭配点“解腻”的东西。
像那些酸酸甜甜的小水果，要么那种清爽的酸奶，就连是一些含钾量高的蔬菜，都能帮你的肠胃分分担担。到了晚上，那得搭配点高蛋白的东西，比如煮个蛋，要么吃点豆腐，不然那蛋白质不消化，肚子就发胀。 还有个小细节，你千万别拿刚摘下来的芒果直接啃。刚摘下来的时候，表皮上的粗糙毛和那层厚厚的果胶，全是淀粉酶在“加班作业”。你直接啃，那等着被消化的淀粉酶全都在工作，最终剩下的就是“渣渣”。
这时候再拿勺子抹上去，那才是确实“吃瓜”。 总而言之啊，芒果这东西，就是个“看心情”的。想拿砖搬，趁热吃；想睡个整觉，晚上吃，记得把肉片抹在指甲上；想补补身子，秋冬里搭配着吃。别总想着去求那些所谓的“最佳食用工夫”，实际上啊，只要你自己吃得懂，吃得快乐，那就是最好的工夫。
毕竟，生活嘛，不就是图个心里舒坦，肚子不疼，就寝不翻吗？