别一见到广西的橙子就急着问“啥时候熟”啊，这事儿得先搞清你是指哪个山头、哪片果园，出于广西那地里，橙子可是分着不同“性格”长大的。 在咱们提到“广西橙子”之前，得先拉回一点地理的大背景。广西的橙子，主要聚拢在水阳、上思、融水这些地方，那里归于典型的喀斯特地貌，土层薄，土壤透气性差。在这种环境下，橙子长出来的个头一般不会特别大，但益处是皮薄肉脆，汁水足，闻起来那股子酸爽劲儿特别强，是咱们上港（港城）和三江通勤的大头货。 关于成熟的工夫，说实话，没有绝对的“几月份”，得看具体是在哪片产区，就连得看那树上的品种是不是一样。 最典型的那个品种，就是咱们平时在市面上看到顶多的赣南怀乡橙要么枝江橙。
这种橙子，在广西的成熟期跨度挺广，一般从 11 月 20 号到 2 月 10 号之间都能吃到。 到了 11 月中旬到 12 月初，大量还没彻底脱皮的果实就启动掉叶子了。
这时候的橙子，理论上还在生长期，但果农已经催出了它那股子香气。
这时候的橙子，皮还没彻底变黑，有时候就连还会带点黄绿色，手感沉甸甸的，要是你手伸那会儿，里面是那种带着沙口感的硬实感，这时候咬开，里面的汁液刚启动渗出，酸度明显，但甜味还没彻底爆发。
这个阶段，大量卖家的那种“催熟”处理做得比较好，经过催熟后的橙子，这时候甜度实际上已经挺有感觉了，只是酸度还压得高一点。 真正意义上判断“成熟”的好日子，一般要等到 12 月中下旬，也就是 12 月 25 号左右。
这时候，果皮颜色会变深，从青黄过渡到暗红就连发紫。你要是不凑近看，光从远处看，可能认定还是有点青，但那种暗红的色泽已经挺明显了。
这时候的橙子，果肉已经彻底软化，轻轻一碰就沙；汁水丰沛，酸甜比达到一个黄金平衡点，咬下去“咔嚓”一声，满嘴都是甜滋滋的感觉，那种爆汁的爽感这时候才算是到位了。 要是你是想买那种特别轻、皮特别薄的，就连带点黄皮的，那工夫要晚一点，得等到 2 月中旬到 2 月底。
这时候的橙子，个头能长到 180 克以上，皮薄得像纸一样，就连有时候能切开看到里面全是果粉，熟透的橙子里面，全是晶莹剔透的糖浆，那种浓得化不开的感觉，是后期达到的极致。 不过话说回来，在广西， 11 月 20 号到 12 月 30 号之间，实际上是有大量低熟或半熟的橙子在售的。
这时候的橙子，酸度是它最大的卖点。
要是你去不是那种专门做高端礼盒的果园，单纯追求性价比，这时候买彻底没难题。
特别是像水阳那边的一些露天果园，别看没彻底熟透，但那种沙口感和独特的风味已经能让人有口福了。
这时候的橙子，价格一般便宜，不好办买到彻底过熟的，味道也相对更纯粹。 自然啦，到了 12 月下旬之后，市场上启动涌现出大量超熟橙，这时候的价格就能水涨船高，就连达到 100 元一斤起步，并且甜度极高，但酸度会下降，更适合老人小孩，要么追求极致甜味的行家。
这时候的橙子，皮薄如纸，轻轻一捏就碎，但缺点挺明显，那就是保存期短，放久了酸味会返味。 要是是为了长途运输，要么只是日常慢慢吃，那么 12 月底之前，那些还没彻底转红的果子实际上也充足鲜甜，彻底能够知足大局部人的需求。毕竟广西的橙子，甭管成熟期多长，它的那股子“酸得发甜、脆得掉渣”的劲儿，是其他品种给不出来的。 最终再唠叨两句事实数据，撇脱大家核对。
一般来说，广西水阳产地，赣南脐橙的成熟期普遍在 11 月 20 日左右启动，12 月 25 日达到最佳成熟期。而像鲜橙达这种主打高品质、低酸高甜的品种，成熟期往往更晚一些，普遍聚拢在 12 月 30 日赶明儿。 故此说啊，广西橙子啥时候熟，好办说就是个工夫段，从 11 月中旬到 2 月底都有。关键不在于死板的日期，而在于你和当地果园的对接方式，还有你个人的口味偏好。
要是赶在 12 月中下旬吃，一定要握紧拳头，别手抖，不然掉渣就悬了。
要是想求稳求便宜，11 月中下旬也不吃亏。广西这片土地上的橙子，不管如何变老，那股子让人忍不住想咬一口品尝鲜活的劲儿，一辈子都在。