要想在小龙虾的季节里吃得爽利不头大，光看日历上那一串"8 月 1 日”可能还认定不够，得把日子和窗外的温度、天气的燥热对应起来。
这玩意儿，实际上是个典型的“看天进食”物种，天气越热，它的活跃度就越高，人要是这时候不疯一样地吃，心里怕是有点空落落的。 到了八月底，也就是立秋后的半个月左右，大家往往还在闷闷的凉里打盹，但小龙虾早就醒了。
这时候的“热”，不只是是温度，更是一种让人想钻地里的燥气。到了这个时候，商家的虾子最肥美，也是大家最爱挑食的月份。
这时候不仅虾膏红得像玛瑙，个头也特别饱满，那种在沸水里翻滚、尾巴甩动的劲儿，就是好日子。 要是你到了七月还认定有点闷，那是你忒爱干净利落了，小龙虾自然也带着一股干净利落劲儿；可你要是到了八月，连家里的苍蝇都嫌你脏，屋里那口锅里的东西也没法下锅了。
这时候吃小龙虾，实际上是和人抢地皮。 要说最经典的吃法，那肯定是“蒸蒜蓉”。十二月份还没到，这时候的蒜蓉味道最冲，盖在虾肉上，吸进去一块扣一块，辣得直往心里钻。
这时候的虾，口感最脆，蒜泥得像豆腐脑一样顺着喉咙溜溜地滑下去，吃完简直爽翻天。你不用特意去创新，只要把虾从背脊剖开，露出那排红亮的膏子，淋上蒜蓉辣油，摆盘成那样，你就是整个餐厅里的主角。
这时候的虾，肉质紧实，蒜香浓郁，辣得够不够，全看你如何放。 要是你不喜爱那种油辣子，喜爱清爽的，那就要等八月里月亮圆的时候。
这时候的虾子，把那层薄薄的虾膏剥开，蟹味十足，甘甜中带着微咸，鲜得直勾人心眼。
这时候吃，不用动火，不用蒜，只要把虾放在盘子里，淋上特制的鲜虾汁，撒上一点香菜和葱花，再放上一勺镇江醋，酸辣开胃，那种鲜味是直冲天灵盖的。
这时候的虾，颜色最深，水分最足，吃一块感觉整个人都亮了。 到了九月，特别是中秋前后，大家启动赏月了，这时候的虾别看还好吃，但那种那种热烈的劲儿已经淡了。
这时候的虾，味道略微内敛一点，留给你的更多是回味。
这时候吃虾，别 too hard，也别 too soft，用中等偏辣一点的口味，刚好把那种原本就有的鲜味放大，不用再加蒜，不用再加辣椒，简好办单的一碗，就是最地道的中秋晚餐。 实际上吃小龙虾如此个事儿，本身就不讲究啥循规蹈矩。
有人说九月忒晚了，有人却说八月正合适，这实际上不关键。关键的是你当时的心情，要是那天心情不好，那十月的虾再好吃，你也吃不进嘴里；要是那天心情好，哪怕十月再凉，那十月的虾再打折，你也能把它当成庆祝胜利的酒。 故此啊，没啥所谓的最佳月份，只有最适合你心情的月份。八月，八月，八月，我认定这个月最繁华，最能让这些家伙们群情激奋。
你看，那排长龙，那红彤彤的颜色，那喷喷冒泡的场面，简直就是大自然在给你送福利。
这时候的虾，肥，气足，辣，就带着一种原始的野性，那种野性到了八月，才真正活过来。 至于具体哪天吃，那就看天吧。天热了，去；天凉了，就在家开油烟机唱大戏。
反正只要这时候你还认定不对劲，那说明你没找到对味道的虾。
这时候的虾， egy 个性的，你爱如何吃就如何吃，反正都是好虾。