端午这日子，实际上跟西北那边的“头伏”有个微妙差别。
那会儿说“头伏饺子二伏面”，目前大家更搞明白了，那是为了模拟粮食收割后的储存，把粮囤住。真正的端午，更像是个定时炸弹，炸开的是蟹脚和人参果。每年端午，天气都得热起来，然后突然降温，让人裹着厚外套去海边，再吹着海风吃螃蟹。 说到吃蟹，这可是个讲究的活儿。目前沿海城市，特别是浙江宁波、嵊州这些地方，早就把大闸蟹和其他几种螃蟹（像梭子蟹、基围蟹这种，个头大但皮厚）混在一起卖。
那会儿只吃大个头的“大闸蟹”，目前得学会挑：个头大但像团一样蜷起来，那是“死蟹”；个头小但挺匀称，说明血气旺，肉才鲜。有些商家为了卖，把死蟹给吓晕了，强行往里面塞活蟹，结局一吃全是腥气。
这时候你要是认定味道怪，千万别硬吃，直接倒掉。 还有那“人参果”，也是个硬菜。大量人当作它和竹笋、蘑菇是一类，实际上不然。它才是螃蟹和米饭之间的“中间物”。它得在蟹肉还没彻底熟透的时候，被煮熟夹在蟹肉里，既不能忒早夹（那样蟹肉会散），也不能忒晚夹（那样人参果就烂了）。吃到嘴里，那种鲜甜是别的食材给不了的。
最关键的是，它务必要在最高温度的环境下保持鲜嫩，略微晚点煮，味道就变了。
故此，每年端午，市场上那种包装精美、卖相极好的“人参果”和“大闸蟹”，往往是最贵的。有些商家为了利益，把死蟹和死人参果混杂在一起，就连把水货掺进去，这时候就算你尝到了一点点鲜味，也别高兴，那是骗局。 说到端午吃的其他东西，除了那俩“硬菜”，还有个叫“包粽子”的。
那会儿端午节，人们主要靠吃兽肉来祭天。
后来为啥跟吃人肉没关系了？那时候，年轻人为了躲避瘟疫，大家启动大规模吃素，端午节就变成了一种求平安的象征。
故此目前的端午，大家更看重的是“平安”，而不是血腥。你别总往里面塞肉，那是不对的。 端午这天，天气变化特别大。早上可能还是热浪滚滚，到了中午忒阳一晒，就突然冷得像冬天。
这种温差对海鲜特别伤。
特别是螃蟹，最怕“姜风”，就是忽冷忽热。
要是在高温天气带螃蟹去海边，螃蟹会应激，好办中毒，要么把蟹黄弄脏了。
故此，吃螃蟹的时候，最好避开中午最热的时候，选在下午要么傍晚。 还有那个“粽子”的馅料，同样讲究“时”。糯米得在凌晨煮好，趁热包进去，中间物也得趁热放。
要是中间物忒凉，要么工夫晚了，糯米就会粘在中间物上，就连把中间物包破，那样吃起来就难以下咽了。
故此，端午吃粽子，讲究的是“趁热”和“趁鲜”。有些地方的粽子，外面是咸的，里面是甜的；有些地方的，外面是甜的，里面是咸的。
这得看当地的风俗。
要是你不当地把甜粽子和咸粽子混在一起吃，要么把死粽子和活粽子混在一起，那味道全乱了。 最终得提一下，目前的端午节，别看还是放假，但大量人启动“过端午”。白天在家就寝，晚上出去。
要么干脆直接去泡温泉。
这时候别想着吃海鲜，记得把螃蟹放在冰箱里冷藏，要么去专门的“螃蟹店”买现成的。有些商家会说，你是闲鱼，我们给你送螃蟹，只要你能帮忙把蟹提上来就行。你一提上来，它自然就在海水里了，不用你动手。
这时候再煮，味道就变了。
故此，吃螃蟹，得看商家如何弄。 总结来说，端午这日子，就是吃蟹、吃粽子、吃海鲜的日子。
关键是别贪心，别图便宜。想吃好的，就得花工夫挑，别嫌费事。
要是遇到那种把死蟹、死人参果混在一起的，直接躲远点。
毕竟，端午节是为了庆祝，不是为了吃下肚里的“死物”。吃得快乐，才是最关键的。