有的年份果子大得像篮球，有的却瘪得像干瘪的皮球，这咋样？看长势。李子树是典型的“前晚摘果，后日长果”，别急着在树上数果实，得蹲在树下看它“睡不着”的时候。
实际上李子树最挑剔，就是怕旱，怕涝。旱了它把果子干瘪了，涝了果子又粘泥、发酵成酒味，哪位怕哪位。 每年到了五月底，老树上的李子就启动转青，那是果实里糖分启动渗出来的信号。
这时候得留意“落花”，老树落的比灌木多，灌木少。落花多说明树状态不错，花多子密，果子肯定好。
要是落花少，那可能是树病了，要么老弱了，果子自然就是稀烂稀烂的。 到了六月，这是李子季最繁华的时候。老树上的果子能滋得绿得发亮，像刚出锅的煎饼果子，光鲜亮丽，这时候摘的甜度是最准的。嫩果子要放两天再吃，先让果子“醒醒”神，不然一吃就发酸。
这时候的果子，皮薄肉厚，汁水能把手指头都泡透。
要是到了七月，果子启动裂开了，那是熟透的标志，这时候摘下来，甜度那是相当高，甜得能甜到心里去。 千万别急着吃，窗口期忒短，错过了就得等秋天，那时候果子酸得能咬出渣子。
故此啊，采果最好就是六月下旬到七月初，那时候果子刚熟透但还没彻底掉棍，是吃李子黄金期。
要是到了八月，果子可能已经瘪了，这时候再吃，那就是往嘴里送糠皮了，那是天大的笑话。 自然，不同品种的工夫也有讲究，比如早红早，晚李晚。早红早的，五月初就能见青，七月就烂熟；晚李晚的，六月末还能出青，七月才裂开。
要是你能在五月中旬去采，那这李子是抢在了头筹。
这时候的果子，颜色是那种近乎发黑的深绿，摸上去沉甸甸的，像个大石头，但咬下去是那种爆汁的快感，一点都不浪费。 并且，这时候采的果子，糖分积累最足，酸度最低。你拿回家泡糖水，那甜度能维持好久挺久。
要是拖到八月再吃，果子可能已经老化，口感发韧，甜度大打折扣，吃起来还有点发涩。
故此啊，工夫就是品质，这茬果子得争着抢着，一旦错过这三十天的窗口，就是白捡了。 最终得说句实在话，采到果子，还得会吃。对着果子发呆半天，最终自己把果子扔进垃圾桶，那才是真贫穷。你得学会挑，看形状，看色泽，闻气味。形状歪的，一般是树里夹了病枝；颜色发灰的，那是氧化了；闻起来有酒味，那是熟过头了，那是馊了。 总而言之，想吃到好李子，就得蹲在树下，数落花。落花少？树病了。落花多？果子好。
然后，抓住六月到七月的黄金窗口，别等果子变黄变酸了，再悔得慌这十几天。
这时候的蜜糖李子，才是真正鲜活的，也是真正甜了的。