这玩意儿到底咋采，老话说“万物有灵”，但咱这行里讲究的是“采不尽”。刚入行，我就见过那种行里叫“倒春寒”的时候，蛇皮纸都湿透了，要是这时候硬拿，那嫩得跟刚泡好的猪大肠似的，一碰都发皱。可要是采晚了，到了七八月，那叶子都发蔫了，里面的“骨髓”早就掏空了，一打粉，卖价直接腰斩。
故此啊，采收这事儿，得把天时地利看明白，得心里有数，别像看天进食那样毫无章法。 要说具体啥时候采最对路，那得看“动”是动，还是“静”是静。春天里，冬眠的鹿是醒不过来的，得等它们打了个哈欠，脖子往后一甩，那种慵懒劲儿才出来。
这时候采，得趁着它们出来了，动作要轻，要是撸得忒狠，尾巴要是伤了，那赶明儿这鹿就废了，就连得跑丢，鹿茸也就少了个大头。
这时候的茸，颜色是红白相间的，像是刚出锅的饺子，嫩得能掐出水来，一擦就亮。到了七八月，它们尾巴上的毛已经长开了，变得硬邦邦的，这时候再去碰，那茸头多半是要掉落的。
故此一般七八月是忌讳的，要不就是那种老叶子的老茸，但那样就难寻了。 那采的时候，手劲得准，讲究个“透”字。
这药性虽猛，可人要是下手重了，把皮给掀开了，里面的肉就被带出来了，那肉厚皮薄，一炮就炸，不仅费纸，价格更是 skyrocketing。对的采法是，手指头别忒硬，得用指头尖，顺着茸毛的纹理慢慢来，感觉那皮是松软的，像棉花一样，轻轻一捏，茸头就跟着松开了。
这时候，把茸从叶子里掏出来，得像拔草一样，随手一扔，别用手硬扯，要是扯断了，那茸就废了。采下来的时候，要是带露水，那露水里的寒气又重，得赶紧用布包好，要么赶紧回火，不然那香气早散没了。 说到数据，咱就拿个老规矩来比。老话说“一阳生”，目前得看“二阳”了。二阳的时候，鹿茸长得最快，这时候采出来的，个头大、颜色正，那是真货。
要是到了三月，大量鹿都冬眠了，这时候去采，不仅茸头少，并且那些剩下的，多半是两头开、六头开，要么是那种小盖头，价值大打折扣。到了七月八月，别看鹿身上有茸，但那茸头大多已经脱落，剩下的多是老叶，品质退化严重。
故此，要是想求稳，尽量别挑死期，顺着气候走，春末夏初，天气转凉的时候，往往是采收的黄金期。 这行的行话叫“采不尽”，实际上就是说，越采越少，越采越贵。但咱也不能死守价格，得看行情。目前有些年份，出于气候不好，鹿群迁徙路线变了，要么是出于瘟疫，害得鹿群数量没那么多，这时候就得愁，如何把能采的都采完，把能卖的都卖个好价钱。
要是运气好，碰上“好年份”，那鹿群繁殖得特别好，这时候采，那茸头大得像拳头，颜色红润，一炮就出，价格直接能卖到几个钱一斤。
有时候，行情差的时候，也得赶紧采，出于好的年份可能一年就一次，错过了，可能就没了。 采茸这事儿，还得看手气。
有时候手气不好，刚采下来，那茸头就软得一塌糊涂，再略微用力，啪地一声掉皮了，那就要重新来。
这就得靠平时的经验，摸得懂这茸的脾气。老手一眼就能看出，哪儿的茸头结实，哪儿的茸头松散的，哪儿的茸头要保，哪儿的茸头要抢。
有时候，采得急，茸头就废；采得慢，那茸头就长不大。
这就得有个平衡，既不能出于采得忒慢，错过了工夫的窗口，让茸头烂了；也不能出于采得忒急，伤了那鹿，让它赶明儿再也长不出茸来。 除了采茸，还得看那叶子。叶子是鹿的“家”，叶子坏了，鹿就会生病。
故此，采茸的时候，叶子不能采得忒狠，得留点叶柄，给鹿留点“根”。有些行里说，采茸时得把叶子上的“筋”也带下来，那筋在叶子里头，带下来，那茸头才会更嫩。
要是把筋给留住了，那茸头就硬得像木头，一炮就炸，不仅费纸，还好办开裂。 对了，采茸的季节还得看天气。春末夏初，天气暖和的时候，鹿最爱出来，这时候去采，那茸头最嫩，香气最足。可要是碰上阴雨天，要么风大，鹿就躲起来了，这时候去采，那茸头多半是带灰的，要么颜色发暗，品质没法保证。
故此，采的时候，得注意风向，有时候要去背风的地方，有时候要去树下，得灵活变通。 最终，采茸还得讲究个“轻”。手不能忒重，动作要快，别给鹿留下逃跑的余地。
要是鹿认定你不好惹，要么认定你手重，它可能赶明儿就不出来采茸了。
故此，采茸的人，得像个“绅士”，动作要慢，眼神要温柔，别把鹿吓跑了。
有时候，就连得等鹿出来主动找你，那才是最好的采机。 总的来说，采鹿茸这事儿，不是靠运气，也不是靠蛮干，是得靠经验、靠手感、靠对季节的把控。你得知道啥时候该动，啥时候该静，啥时候该狠，啥时候该轻。
这行里，最忌讳的就是死守一个工夫，死守一个价格。行情变了，方式也得变；鹿群变了，采法也得跟着变。
只有灵活应变，才能在这行里混得风生水起，把那些贵得吓人的“黄金”稳稳当当带手里。