大量人当作龙虾是那种务必等到海枯石烂才轮到的“活化石”，实际上没那么玄乎，它们跟家里养的虾、蟹差不多，都有个“进货”季节性。
这玩意儿到底在啥月份给咱提币，实际上跟咱们吃鱼食的节律是高度绑定的，好办说就是：大排档抬头、海鲜馆开火，就是它们下市的信号。 你想想，龙虾这东西，一上岸就涨，那是肯定的。
既然是“涨”，那自然就有个回落的节点。到了立秋这节气，也就是公历的 7 月底 8 月初，温度启动往凉意里靠，海里的龙虾启动认定脸疼，不敢盲目跟涨。
这时候，大半批的“活虾”都顺着海流往北上，直接进内陆的批发市场要么养殖户手里。到了 8 月底 9 月中旬，热浪彻底退潮，水温慢悠悠往下走，这时候市面上再敢打“鲜活海产”的旗号，成本上不来，自然也就只能闭店歇业了。
故此，大量市区的海鲜店在 8 月上旬就启动打光：鱼腥草、海蜇皮、蛏子，唯独没了最抢手的“鲜虾”。
这时候去，蟹味鲜，虾肉嫩，那种透亮的红白分明，才叫正宗。 到了 9 月，天气凉得呱唧，龙虾更是彻底“躺平”。
这时候的龙虾，大多在 8 月下半段就已经“退役”离场了。
要是你此刻还在找那种从海里直接运来的、个头大、毛亮亮的活虾，那可能就要去内陆的批发市场蹲点了。
毕竟，一旦 9 月过了，海里的龙虾根本已经收获完毕，剩下的要么是本地舟鱼（自己养大卖），要么是远道而来的内陆虾。
这时候，要是你还执着于去海边买带壳的龙虾，那大约率是进不去了，出于市场已经没货了。 到了 10 月，季节的接力棒彻底交到了内陆的厨师手里。此时的海鲜市场，龙虾根本宣告“注销账号”，彻底从供应链里消亡。
这时候的虾，要么是本地土虾，要么是运进来的内陆虾，绝对没有那种刚从海里捞上来、还在游动着的“野生活虾”了。
要是你还在某家路边摊或网红店点单期待“活虾”，那大约率是信息差要么选错了季节。
绝对不要指望 10 月还能吃到那种深大海带、龙虾本体的鲜活货色。
这时候的虾，肉质别看依然紧实，但已经没有了那种“刚开跑”的灵气，更多是作为素菜要么配菜出目前后厨。 故此，总结一下，龙虾行情最猛、最好吃的，大约就是在 7 月底 8 月。过了 8 月，特别是 9 月、10 月，再想买到那种“现捞现卖”的海鲜龙虾，难度直接拉满，成本也会飙升。在追求极致鲜辣口味的食客眼里，8 月是最佳收割期；而在追求性价比要么间或想尝鲜的时候，9 月至 10 月依然能买到那种本地化的海虾，只是那种“海产”的牌匾，严严实实盖不住“内陆”两个字了。