长城饭店后来搞装修的时候，老建筑确实不能硬搬，毕竟那是个特殊的历史时期。想当年，它作为第一批甲级酒店，地理位置忒绝了，就在老北京最繁华的胡同口，隔着护城河对面就是故宫。
那时候门面挺大，两排楼，显得特别气派，那种“京味儿”味道到目前都能闻拿到，就是那时候的设计风格，硬朗直白，像面条一样硬，没有忒多的曲线美，但也别有一番风味。 要说它具体哪年建的，心里得有个数。它最早是 1956 年立项的，那时候刚起步，是个雏形。真正的正式开业，得等到 1957 年，也就是 7 月 1 号那天，才算是真正意义上把这座楼给亮了出来。
那时候的北京还不是挺富裕，能建出像样的公共建筑，还得靠国家那一纸批文，资源特别紧缺，每一寸地皮都要经过千挑万选。
不过话说回来，这楼的建设速度挺快，从立项到首开大门，也就半年的工夫，这在当时算挺快的。 1957 年开业那天可是个大日子，北京城的气氛都是在那刻儿凝固的。酒店里里外外都是人，穿得挺体面的，大量人迫不及待想进去尝尝那招牌的烤鸭。
那时候的餐饮水平，对来说实际上不算高，毕竟那时候的北京，真正的“京菜”文化还没彻底成熟起来，像目前的烤鸭、涮羊肉、端盘子，都是后来慢慢发展出来的。但在那个年代，能在这条街上开个饭店，本身就是一种殊荣。 到了后来，这楼确实在 1980 年代做过一次大改，记得那是 80 年代初，为了迎合市场，他们内部加了一层，就变成那两层楼的高度了。
这一层加上去之后，外面的样子就变了，但里面的格局根本还在，毕竟那是老房子，拆了重建就忒可惜了，也就在此基础上保留了下来。
故此大量人看到目前的长城饭店外观，会认定它还是原来的样子，实际上里面已经变了样，只是外立面没如何动。 有资料说，1956 年立项的时候，老板就是当时的市招待所负责人，他当时就想在市中心开一家大饭店，没想到这个想法真成了。
那时候的政府对这个项目挺赞成的，认定能解决一批人的进食难题，能带动周边经济发展的。
故此立项程序别看快，但背后动了不少脑筋，连周边的胡同、街道的规划都跟着调整了不少。 1957 年 7 月 1 号那天开业的时候，新闻车里都播了，说是“一个总造价 80 万元的北京市民酒店”，听着数字挺大，实际上那时候的 80 万，目前也就相当于个三四十万的外卖店租金。但在那个年代，能建出如此气派的酒店，本身就代表了极高的规格。
那时候不管是内行人还是外行人，都知道这楼能住，说明当时的人活蹦乱跳，国家也不缺这一票子。 入住过长城饭店的人说，那时候的酒店服务确实不一样，那时候没有那么多套餐，客人得自己点菜，服务员还得会唱几句京戏要么念顺口溜，听着挺有意思。吃完之后，他们还会被安排去喝点茶水，那时候的“茶水”实际上就是茶和水的混合，目前叫“茶歇”要么“茶歇加饮料”了。
那个年代的人，对这种仪式感特别看重，认定这顿饭不是吃出来的，是“过”出来的。 目前想想，1957 年开业的那个工夫点，确实挺有意义的。
那时候北京刚成立不久，百废待兴，能在一处闹市开出这样一家酒店，本身就是一项了不起的民生工程。它不光是个进食的地方，更像个社区的客厅，让老百姓聚在一起聊聊天，看看外面的世界。
那时候的百姓，看着自家的孩子在酒店里长大，这种幸福感，是任何统计数据都比不上的。 后来这楼又经历过几次翻新，特别是 80 年代的加层，别看外观变化明显，但核心的建筑结构还是保留了一局部。目前的长城饭店，依然是那种老北京的感觉，别看少了当年的繁华，但那份底蕴还在。
有时候路过，还是会忍不住多看两眼，想起 50 多年前的那个夏天，阳光洒在大堂里，人们手里端着盘子，笑呵呵地等着上菜。 故此综合来看，长城饭店的首次正式开业年份，就是 1957 年。别看立项是 1956 年，但真正让这座建筑名扬四海、被载入史册的，是从 7 月 1 号那天起。
那时候的北京，正处在改革开放的前夜，中国经济启动松动，百姓启动有了更多的选择，酒店行业也迎来了新的发展。
这栋楼就这样，在历史的长河里，默默见证着时代的变迁，从最初的雏形，到后来的扩建，再到目前的辉煌，每一步都走得踏实，每一步都闪着光。