青苹果啥时候“登场”？这个难题实际上挺有意思的，别当作它就非要等到秋天才在枝头摆脸色。
实际上早在春天，你走在公园的小径上，要么走在路边，扭头一瞧，那树梢上可能早就挂满了绿油油的家伙事儿。
这些家伙事儿，就是青苹果。它们像是一排排规整的小士兵，挂在树上，把季节的冷暖都挡在外面。 大量人都有种错觉，认定那种红彤彤的大苹果是春天才有的，一见到红果就要赶紧往肚子里塞。
实际上不然，秋天的苹果才是真正的“主角”，而春日的青苹果，更像是个“早起的鹅儿”，地理位置不对，结局还没到，它就已经在那儿蹲守了。
这就像你早上出门，还没看到阳光照满街道，那棵梧桐树就绿得发亮，你自然没空去等它变成金黄。 说到春天的味道，那是一股子清冽劲儿，像是刚从冰箱里拿出来的雪梨，带着点冰碴儿，让人忍不住想往嘴里咬一口深吸一口气。
这时候的苹果，颜色是那种透亮的绿，摸上去滑溜溜的，手感特别舒服。它们挂在树上，个头不大，但一个个都胖乎乎的，看起来就想让人摘下来尝尝鲜。
这种时候的苹果，吃起来可能带点苦，就连有点涩，这就是它们的“身份证”。过了那个劲儿，到了夏天要么秋天，它们才真正启动“换装”，颜色慢慢变深，绿里透红，再往后，红得发亮，像是要把人都给映出来似的。 你看那红彤彤的苹果，挂在枝头，沉甸甸的，挂得摇摇欲坠，那是一种满溢出来的热烈，像是把一整年的阳光、雨水和甜蜜都攒到了这儿，迫不及待想要散出来。
这时候的苹果，是甜的，是纯粹的甜，不需求任何调料，也不需求任何修饰。它们不仅甜，还带着一种让人心动的香气，像是某种被封印的梦境，一闻到就能飘到鼻子里。 为啥会有青苹果在春天登场这种说法呢？实际上这和地理位置、气温高低不无涉系。在南方要么纬度较低的地方，气候温暖，气温回升得早，故此那里的苹果树，就连在早春时节，已经悄悄换上了青绿的新装。到了北方要么纬度较高的地方，冬天来得快，气温低，树木休眠得久，等到气温真正回暖，它们才敢略微露出个头，这时候要是还能看到青苹果，那说明那里的冬天特别冷，还没到那种“冷得让人想躲进被窝里”的程度。 在一些特殊的产区，要么气候温和的年份，青苹果的盛开工夫可能会更晚一些，就连拖到初夏。
这时候的苹果，颜色依然是那种清新的绿，像是一层薄雾笼罩着果实，让人看不清，摸不清。
这时候的苹果，可能个头还没那么大，但长势特别好，看着就认定特别有精神。到了夏秋之交，它们启动慢慢转色，从绿逐步过渡到红，这个过程可能会持续几周就连几个月，看着就让人心情愉悦，认定秋天终于来了，带着一股子清凉和清爽的劲儿。 自然，也有人说青苹果是春季的代表水果，这可能是出于它在一年中出现的顺序比较靠前。在春天的第一天，你就连可能还没吃到那红彤彤的果实，就已经摸到了它青涩的模样。
这种“迟到”的感觉，有时候反而让人认定特别有 anticipation（期待），就像是在等一个特别关键的时刻，要么是在等一个特别爱的人。 到了夏天，青苹果启动慢慢褪去青涩，颜色变得更深，这时候它们就像是一群个小姑娘，穿着红裙子，在夏天里跳舞，那种活力四射的感觉，是根本比不过红苹果的。到了秋天，红苹果彻底登场，它们站在枝头，就像是一群被点燃的火焰，把整个季节都染成了暖色调。
这时候的青苹果，别看在某些地方可能还没彻底消亡，但已经是配角了，角色已经被红苹果抢走，被关进了“红苹果”那个专属的剧场里。 有时候，我们会看到一种怪的现象：某个产区，在冬天的时候，树上挂满了青苹果，这叫“冬青”。
这时候的苹果，看起来就像是刚从工厂里出来的半成品，还没经过夏秋的打磨，就被直接展示给了花者。
这时候的苹果，可能甜味还不够高，涩味还比较明显，但那种独特的青香味却特别浓郁，闻起来让人特别舒服，就像是在冬天的清晨，推开窗，闻到了一股淡淡的、清冽的香气。
这种香气，是绿，是冷，是春天特有的味道，别看苹果本身没有变成红，但它给人的感觉，却是春天。 故此说，青苹果是几月的难题，实际上并不像大家想的那样非要在一个固定的月份里。它更像是四季中的一局部，在不同的地区、不同的年份，它登场的工夫都不一样。有的地方早，有的地方晚，有的地方是它的“主场”，有的地方是它的“配角”。但这并不影响它本身的魅力，不管它啥时候出现，只要挂在树上，看着就让人心里发痒，想吃，想摘，想尝。 在春天的早晨，当你推开窗户，看到那棵树上挂满了青苹果，你会突然认定，原来春天不只是是花开，还有这种独特的、带着一点涩味的、充满希望的绿色。
这种绿色，是生命的延续，是等待的结晶，是自然最原始的表达。
要是你错过了春天看青苹果，那么等到秋天，看着红苹果挂在枝头，你可能就会认定，原来这轮红，才是春天真正想要的颜色。 至于数据方面，我们就来统计一下不同气候区的青苹果上市高峰。
比如在中国南方，福建、浙江的一些地区，青苹果的成熟期大约在 2 月到 4 月之间。
这时候，气候温暖，日照充足，青苹果就能快速成熟，颜色变得翠绿欲滴，手感挺好。而到了 5 月，要是天气再暖和一些，青苹果就会启动转色，慢慢变成粉红，再过几个月，就会变成大红。 再看北方，比如内蒙古、东北一带，气候相对冷飕飕，青苹果的成熟期可能要推迟到 4 月到 5 月。
这时候，别看温度低，但日照工夫长，光照充足，反而能让青苹果的糖分积累得更快，口感更加浓烈。到了 6 月，要是气温略微回升，青苹果就会启动转红，这时候的苹果，颜色红得发亮，甜度也挺高。 在云南要么西藏这样的高海拔地区，气候更是特殊。
那里的青苹果成熟期可能会更晚，就连拖到 7 月要么 8 月。
这时候，空气稀薄，气温低，青苹果需求更长的工夫才能搞定从青涩到成熟的过程。
有时候，到了 7 月，树上可能还是青色的，但果实已经长得挺大挺饱满，重量感特别足，吃起来特别有分量。
这时候的苹果，别看颜色还绿，但那种独特的香气和口感，却已经预备就绪，等待着你去品尝。 总的来说，青苹果的月份，是流动的天气，是变化的温度，是不同区域不同的节奏。它不像苹果树那样，一年四季都在结局，而是有着自己的出场顺序和退场时机。但在每一个季节里，只要那棵树还在，那根枝条还在，青苹果就可能在这个季节里登场，展现出它最独特的魅力。 故此，当你下次走在街头，看到那棵果树，看到那树梢上的绿点时，不要急着去猜它是几月份成熟的。
只要你能感觉到那份清冽、那份期待，那份让人想摘下来尝尝的冲动，那么，不管它目前是青是红，它都已经是你春天记忆里的一局部了。